Vysvětlení pojmů, startovací Champagne, degustace a popis vysoce zajímavých vín a závěrečná diskuse k tématu
Rádi bychom vás pozvali na degustaci vín, která nejsou rozhodně mainstreamová. Zda-li vyslovíme u potraviny slovo BIO začíná se společnost rozdělovat. Někdo vidí podvod, někdo marketing, ale někdo zase postoj vinaře, tvrdou práci nebo producenta potravin, který musí investovat čas a peníze navíc. A u biodynamických produktů je to ještě o něco složitější – vše vysvětlíme, popíšeme a přechutnáme! Na trhu se však začínají objevovat vína i s minimalizací síry, s nízkým histaminem, s přídavkem resveratrolu nebo vína úplně bez alkoholu (dealkoholizovaná) – ta chutnat nebudeme :-). Koho toto téma zajímá a zároveň chce ochutnat pěkná vína, doražte a buďte součástí zajímavé degustace a pevně věříme i silné diskuze. Rádi uvítáme i mladší generaci, která vidí svět vína a vinné kultury úplně novým periskopem a může přispět do diskuse něčím novým :-).
Degustaci zahájíme vínem z oblasti Champagne, kdy se hrozny macerují se slupkami, dokud mošt nezíská požadovanou barvu, následně se oddělí a kvasí samostatně. Pokračovat budeme dvěma víny v kategorii BIO – krásná pitelná vína, ale bez zásahu chemie! Vinaři to berou vážně.
Pak se vrhneme na 2 vína v kategorii Orange – oranžová vína, kdy se používá technologie výroby červených vín pro bílé hrozny. Další sekce se bude věnovat dvěma vínům v kategorii biodynamická vína – zde si popovídáme lehce více a připomeneme i Rudolfa Steinera a filozofii vína. Další dvojička bude senzoricky možná nejnáročnější – jih Španělska a vinařství Forlong – nekomformní, přísné, syrové! Senzorika je brutální, ale část z vás si je opravdu zamiluje. Jedná se, řekněme, o vína autentická nebo „přírodní“.
Sestavu 12. vín zakončíme 3 červenými víny z jihu Francie – vína bez přidané síry a 1x v biodynamickém stylu.
Degustace proběhne ve čtvrtek 23.4.2024 od 19h na Vinném Újezdě 19!
Seznam vín:
1) Champagne Rosé de Saignée, Gruet
2) Sauvignon blanc BIO Kalmit 2024, Becker
3) Petit Comite blanco BIO 2024, Sios
4) Krasno Orange 2020, Klet Brda
5) Orange, Rentz
6) Albillo blanco Demeter 2019, Dominio del Soto
7) Méli Mélo Biodynamic 2015, Mann
8) Forlong 80/20 2021, Forlong
9) Forlong Amigo Imaginario 2019, Forlong
10) Colection pur sans rouge 2022, St. Albas
11) Côtes du Rhône Sans souffre 2023, Cave de Cairanne
12) Côtes du Rhône Demeter rouge Claux 2023, Usseglio
Vstupné bude 1 200,- a bude obsahovat i kvalitní občerstvení. Vína si můžete následně nakoupit za výjimečné ceny. Rezervaci můžete učinit telefonicky 257 317 410, 608 256 471, mailem vinnyujezd@vinnyujezd.cz nebo on-line zde níže.
Těšit se bude Daniel Keřlík a tým Vinného sklepa Újezd 19