Přítelkyně, přátelé,
dovezli jsme novou zásilku vín z Maison Chapoutier. Pan Michel Chapouiter, současný majitel, je opravdovou legendou, sídlící v městě
Tain-l’Hermitage sousedící s absolutně top tratěmi pro výrobu ojedinělých vín z odrůd Syrah, Marsanne a Roussanne. Vzhledem k tomu,
že se dlouhobě zajímáme o gastronimii jako celek, tak jsme krom jiných vín dovezli i vína při kterých rodina Chapoutierů spolupracuje
s šéfkuchaři z michelinských restaurací. Chceme se a jsme poctěni
se o taková vína s vámi podělit a okusit jedinečnost terroiru a také chuťové vyváženosti, kterou dávají dohromady vinař a šéfkuchař.
Tato kombinace je super a moc nás na Vinném Újezdě 19 inspiruje. Dalším unikátem je práce domu Chapotiérů ve Španělsku.
V oblasti Ribera del Duero pracuje dcera Michala, Mathilde Chapoutier, která má velký talent s tahem na branku. Vinařství Dominio del Soto
se začíná právem žadit ke špičce z této oblati.
Degustace vína ze severorónských apelací Cornas, St. Joseph, St. Péray, Crozes Hermitages a novinek z vinařství DOMINIO DEL SOTO
proběhne poslední čtvrtek v říjnu, 31.10.2024 od 19h.
A co tedy vlastně ochutnáme:
Jednak vína z dílny M.Chapoutier a kuchařky Anne-Sophie Pic(Restaurace Maison Pic, Valance, ***Michelin), také vína od M.Chapoutier
ve spolupráci s Yanickem Alléno(Pavillon Ledoyen – Carré des Champs-Élysées, ***Michelin) a také zařadíme další novinku v ČR vína
z nového projektu domu Chapoutiérů ve Španělsku, v oblasti Ribera del Duero, Dominio del Soto. Do španělských vín této oblasti
je Michel dlouhodobě zamilován, tak si splnil sen. Myslím, že budeme překvapení i kvalitou bílých vín! Samozřejmě zde budeme ochutnávat
vína z jiných odrůd, a to Albillo Mayor a Tempranillo.
Kdo je Maison Chapoutier:
Rodina Chapoutierů začíná svou historii v regionu Rhône již v roce 1808, ale v roce 1879 koupil Polydor Chapoutier své první vinice
a zahájil vlastní podnikání. V polovině 20. století vedl podnik Max Chapoutier až do svého odchodu do důchodu v roce 1977, po kterém
převzali vedení jeho synové Michel Chapoutier a Marc Chapoutier. O několik let později, během 80. let, se kvalita pod vedením Michela
Chapoutiera nad vinicemi a vinařskými zařízeními výrazně
zlepšila. Koncem 80. let 20. století se Chapoutierovi začalo dostávat značné mezinárodní pozornosti, pokud jde o kvalitu vín.
Chapoutier byl prvním výrobcem vína, který zavedl na etiketách Braillovo písmo, počínaje rokem 1994 vínem Monier de la Sizeranne
Hermitage. V roce 1996 to bylo rozšířeno na všechna vína stáčená a prodávaná vinařstvím Chapoutier. Michel Chapoutier dostal nápad
uvést na etiketu Braillovo písmo poté, co slyšel svého přítele zpěváka Gilberta Montagného, který je nevidomý, v televizi vysvětlovat,
že bude muset vzít někoho s sebou do obchodu, aby identifikoval každou láhev vína. Vinice Monier de la Sizeranne, kterou Chapoutier
nyní vlastní a vyrábí z ní víno, byla založena rodinou Sizeranne a první a následující tisk Braillovým písmem na tomto víně je poctou
této rodině a konkrétně slepému členu rodiny, Maurice de La Sizeranne, který byl zakladatelem a prezidentem Francouzské asociace pro
nevidomé a také vyvinul zkrácenou verzi Braillova písma.
